Du 18 au 22 mai, l’opération Fiers de nos filières, portée par le Conseil départemental du Puy-de-Dôme, est de retour dans les collèges du département pour une 5^è édition. Après la Rava, la Salers, la Charolaise et la Limousine, la star des menus sera cette fois-ci la filière des fromages AOP d’Auvergne. 

Les équipes des restaurants scolaires seront mobilisées pour concocter, chaque jour de cette semaine spéciale, des plats mettant à l’honneur l’un des 5 fromages AOP: Saint-Nectaire, Cantal, Fourme d’Ambert, Salers et Bleu d’Auvergne. Une belle occasion de déguster et de (re)découvrir ces fromages qui font la fierté du territoire puydômois !

Au cours de cette semaine, par le biais de menus thématiques, les élèves seront sensibilisés à la qualité de ces produits, au travail agricole et de terroir de celles et ceux qui les confectionnent avec passion. Ces fromages d’exception sont commandés par les chefs de cuisine des collèges via Agrilocal63. Créée en 2013 par le Conseil départemental, cette plateforme en ligne favorise les circuits courts et le lien direct entre producteurs et établissements. 

Un nouveau visuel sera dévoilé à cette occasion : les collégiens pourront repartir avec une carte postale mettant en scène les cinq fromages de façon originale et ainsi compléter leur collection, débutée lors des éditions précédentes. 

Avec l’opération Fiers de nos filières, le Département soutient une alimentation locale en restauration collective pour ouvrir l’appétit des collégiens et leur donner envie de déguster et partager des produits du terroir puydômois.